Come se l'avessi fatto tu. Pronto quando vuoi tu.
Erbe raccolte a mano, olio extravergine, formaggio, frutta secca. Roba che cresce, non che si produce: dentro non c'è niente che non esista già in natura.
E niente aglio, per scelta, così la materia prima arriva pulita al palato.
Nasce in un'azienda agricola della Piana del Sele, non in uno stabilimento: la stessa famiglia che semina e raccoglie è quella che riempie il vasetto, a pochi passi dal campo.
Lo stemperi con un po' di acqua di cottura e ci mantechi la pasta a fuoco spento: l'olio si lega all'amido e il colore resta vivo.
Il tempo di scolare la pasta, e in tavola c'è un piatto che sa di appena fatto. Pronto quando vuoi tu, non quando hai due ore davanti.
Ha cominciato il nonno Ernesto, agronomo. Poi nostro padre Piero. Oggi siamo noi, Gerri ed Ernesto. Elody è il nome di nostra madre.
Poche materie prime, il meglio che la natura ha da offrire, e un'azienda agricola dietro.
Perché l’olio è la base del pesto.
L’extravergine dà struttura, profondità e identità mediterranea.
L’olio di semi è più economico e neutro, ma appiattisce il risultato.
La nostra scelta è privilegiare qualità e coerenza, non il risparmio industriale.
Le erbe sono coltivate direttamente da noi.
Seguiamo ogni fase: dalla coltivazione alla raccolta nel momento giusto, fino alla trasformazione.
Questo ci permette di controllare freschezza, intensità aromatica e standard qualitativi senza dipendere da fornitori esterni.
Significa origine certificata e disciplinari produttivi controllati.
Non sono materie prime generiche: provengono da territori specifici e rispettano standard rigorosi.
Questo garantisce tracciabilità, costanza e autenticità.
No. Se selezionato con criterio, lo sostiene.
Amplifica le note aromatiche e crea equilibrio tra grasso e parte vegetale.
È ciò che dà rotondità al pesto senza snaturarlo.
Sì.
Apri, condisci, servi.
Funziona su pasta, bruschette, verdure, secondi o come base per ricette più elaborate.
In frigorifero, ben chiuso.
Un leggero strato di olio in superficie aiuta a preservarne aroma e qualità più a lungo.
Perché scegliamo extravergine vero e ingredienti certificati, e coltiviamo direttamente le nostre erbe.
Non riduciamo i costi sostituendo qualità con alternative più economiche.
La differenza si sente nel piatto.
