Ricetta mousse di salmone

postato il 25 settembre 2014

La mousse di salmone è un antipasto fresco e veloce da preparare e può essere servito su crostini di pane nero o su tartine di pane in carretta. Questo piatto è particolarmente indicato per un pranzo o una cena a base di pesce. La preparazione è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti che però si sposano perfettamente tra loro, quali: il salmone affumicato, la ricotta, la panna fresca e, per rendere più saporito il composto, alcuni rametti di aneto e uova di lompo. Le tartine alla mousse di salmone sono una soluzione pratica e ideale anche per creare invitanti stuzzichini per aperitivi da gustare in compagnia.

Informazioni ricetta

Difficoltà: bassa

Dosi per: 6 persone

Preparazione: 15 min

Cottura: 0 min

Categoria: Antipasti

Cucina: Italiana

Ingredienti

Salmone affumicato – 100 gr
Ricotta – 250 gr
Panna fresca liquida – 100 ml
Aneto tritato – q.b.
Pane nero ai cereali – la scorza grattugiata
Sale – q.b.
Pepe – q.b.
Uova di lompo – q.b.

Preparazione

1. Utilizzando un mixer tritate finemente il salmone affumicato e la ricotta fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Aggiungete al preparato qualche pizzico di aneto e amalgamate il tutto, aggiustando di sale e pepe a piacere.
3. In un recipiente a parte montate la panna fresca a neve e successivamente unitela delicatamente alla crema di salmone con una spatola.
4. Tagliate le fette di pane nero a forma di tartine, disponetele su di una teglia e fatele abbrustolire in forno o in una padella antiaderente.
5 Spalmate la mousse di salmone sulle tartine e servite decorandole con rametti di aneto e uova di lompo.